Евреи говорят на языке северогерманской группы, который называется идиш. В начале 20 века на идише разговаривали около 11 миллионов всех евреев. Идиш возник как смешение немецкого, древнееврейского и арамейского наречий с примесью некоторой части славянского языка. В результате получился оригинальный язык со своеобразной грамматикой.
Название этого языка идиш официально стало употребляться лишь в 19 веке. В самом начале евреи не отделяли никак свой язык от языков немцев. Затем в результате еврейского просвещения еврейский язык стал именоваться жаргонным.
Позже уже появились словари, например русско-еврейский и обратный, которые были составлены Лифшицом. Затем появились руководства по еврейской грамматике.
Правильный ответ: идиш