Термическая обработка пищи известна людям с незапямятных времен. Она делает сырые продукты, вкусными и съедобными. Кроме этого, не будучи приготовленными при определенной температуре, некоторые виды мяса и растительности в состоянии серьезно навредить здоровью.
Один из самых распространенных и древних видов термической обработки пищи – это отваривание. Суть этого способа приготовления состоит в том, что в доведенную до кипящего состояния воду необходимо положить сырые продукты и держать их там, т.е. варить, какое-то время.
Кипящая вода, в которой пища приобретает вкус и съедобные качества, очень часто приправляется солью, перцем, лавровым листом и другими специями. Поскольку в этой жидкости продуктам суждено быть отваренными, то она и называется соответственно – вар.
Правильный ответ: вар